丝瓜炒鸡蛋材料和做法
丝瓜炒鸡蛋是家常菜之一，做法简朴并且鲜味，各人学学吧！
材料
丝瓜一根，鸡蛋2个，干枸杞几粒
做法
1、鸡蛋打散，干枸杞泡水2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块4、再次将锅烧热，点少量油，下丝瓜以及泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀便可
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
温馨提示
将鸡蛋倒在丝瓜上面后，要掌握好火候，并节制好时间。大火容易将鸡蛋烧糊，且丝瓜不易熟；小火时间久时，鸡蛋易老不嫩。以是，宜小火3-5分钟，看到鸡蛋结成块，用铲子翻炒时没有糊状为宜。
补充知识
秋日女性多吃丝瓜对于身材很有益处。丝瓜实味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等效用，其络、籽、藤、花、叶均可入药。丝瓜络常用于医治气血停滞的胸肋痛苦悲伤、乳痛肿等症。丝瓜粒则可用于医治月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症。丝瓜叶内服清暑解热，外用消炎杀菌，治痱毒痈疮。把丝瓜络用火烧后剩下的称为丝瓜霜，研匀后备用，每次取3-6克，用盐汤或者黄酒冲服，逐日2次，对于子宫出血或者血崩有用。用丝瓜籽或者丝瓜叶炒黑研末，以盐水送服，也可治月经过多症。老丝瓜1个，烧灰存性，研末，每次9克，盐开水冲送医治月经过多。取干丝瓜1个，水煎服，逐日服2次治痛经。