双焖茄条做法步骤
本日买了一些茄子返来，计划做双焖茄条，趁便把做法给各人说下：
双焖茄条用料
茄子2条西红柿酱1瓶(可等换成3个西红柿)
盐适量蒜6瓣
葱2段十三香2g
酱油3g糖3克
滚水适量味精少量
水淀粉适量
双焖茄条做法
1.将茄子洗净，嫩茄子无需去皮，要是是老一些的茄子把皮去掉，切发展条
2.切好的茄子条放入器皿中，参加2g摆布的盐，用手翻拌匀称后静置5分钟以上至出水
3.将用盐腌制过的茄子攥干水份备用，葱切葱花，蒜切片
4.锅热后注入油，放葱花以及13蒜片爆香后参加十三香炒出香气
5.把西红柿或者西红柿酱放入，翻炒出茸后参加茄条，大火炒至熟软
6.挨次参加盐、糖、酱油后淋入一些滚水，加盖焖煮5分钟
7.调入水淀粉，顺着一个偏向搅拌匀称后把剩下的蒜片整个放入，再加盖一分钟至香气四溢，加少量味精便可
小贴士
【让茄子不吃油的小要领】
1.用盐腌渍5分钟以上
2.切好的茄子条大概块放在透风的处所晾2小时以上
3.炒制的时间先放其他食材再加茄子，并淋入少量滚水(加盖焖煮)
茄子做法推荐：蒜蓉茄丝
用料茄子蒜蓉
盐生抽
鸡精
做法
1.茄子去皮切粗半厘米的条
2.锅中入跟寻常炒别的菜同样多的油，下23的蒜蓉爆香
3.下茄条翻炒
4.茄条很快就把油给吸干了，这时你把生抽兑上一些水，一点点的加到茄子里，一次一大勺的量就可以，水干了就再加。千万别一次都倒进去。可以加一点点糖提味
5.比及茄子炒熟了，就加些盐以及鸡精调味，再把剩下的13蒜蓉倒入翻炒一分钟，就可以出锅了。如今放蒜蓉是要生蒜的味道。我小我私家挺喜好这味儿的，要是你不喜好的话，就在第一步把蒜蓉都用了就好了