手掰茄子用料和做法步骤
手掰茄子也是无比好吃的哦，是独家秘方哦，本日就给各人分享分享：
手掰茄子简介
茄子是无比好的一道食材，然而茄子做欠好真的很难吃。鸟儿在表面吃的难吃的菜中，茄子是对比多的一种菜。都说“穷冬瓜富茄子”，说的是茄子费油。实在这个很好办理，只必要做以前把茄子泡下水，炒的时间就不会吸油了哟!然而炒的历程中万万不要再加水了。
这道超等鲜味的“秘制”手掰茄子，但是鸟儿精心制作的，炒出来无比香。两个茄子放了冰箱两周了，有点老了，嘿嘿!无非味道真是没话说，无比下饭，让LG多吃了一碗饭呢!
手掰茄子用料
茄子2个洋葱20克
大蒜8-10瓣小葱2根
红剁椒随便泡小米辣20个摆布
植物油300克(实耗少许)猪油1大勺
花雕酒2大勺糖1大勺
李锦记头抽2大勺李锦记海鲜酱2大勺
盐少许鸡精少许
手掰茄子做法
1.将茄子去皮，用手掰成小块，入净水中浸泡10分钟摆布
2.蒜以及洋葱切粒，泡椒对于半切一下，小葱切花
3.将茄子沥干水份，再放在厨房用纸上吸干部门外貌的水份,以避免炸的时间溅油
4.小锅入油烧五六成热，下入茄块过油，炸个八九成熟
5.将茄块只管即便沥干油，装进碗中待用
6.锅入猪油烧热，炒香炒软蒜粒以及洋葱粒
7.放进剁椒以及泡椒粒炒香
8.入茄块、花雕酒以及糖翻炒半晌
9.参加别的调味料连续翻炒1-2分钟，末了参加葱花炒匀便可
小贴士
1.茄皮尽管有养分，却对比影响口感，以是鸟儿给去掉了。用手掰茄子而不是切，如许做会更入味，更香。
2.茄子事先在水中浸泡一下，就不太会吸油了，包管不会摄入过多油脂。
3.没有海鲜酱就不要加了，少加点豆瓣酱也不错。
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鸟儿总结了六条做茄子好吃的小窍门，小我私家意见罢了：
一是最佳要过下油的，炸或者煎都可以的。
二是用猪油炒比植物油炒要香一些。
三是在炒茄子的历程中忌加水，不然炒出来但是水啪啪的不好吃。
四是参加少许的酒以及糖，参加的花雕酒在炒的历程中大部分都挥发掉了，不会影响口感。
五是肯定要加多多的蒜，并要把蒜炒软炒香才行。六是最佳去皮并炒软一些，如许软和以及、肉陀陀的口感会更好吃。固然要是有时间用手掰茄子味道会更好。