生菜的营养价值
生菜
生菜按叶片的光彩区别有绿生菜、紫生菜两种。如按叶的生长状况区别，则有散叶生菜、结球生菜两种。日前生菜已经成为我国生长较快的绿叶生菜。生菜的重要食用方法是生食，为西餐蔬菜色拉的当家菜。洗净的生菜叶片置于冷盘里，再配以色彩鲜艳的其他蔬菜或者肉类、海鲜，即是一盘色、香、味俱佳的色拉。用叶片包裹牛排、猪排或者猪油炒饭，也是一种广为运用的食用法。此外，肉、家禽等荤性浓汤里，待上餐桌前放入生菜，沸滚后迅即出锅，也不失为上等汤菜。总之，生菜有林林总总的食用法，尽可根据本身的口胃烹饪。
生菜的营养价值
1.生菜中膳食纤维以及维生素C较白菜多，有解除过剩脂肪的作用，故又叫减肥生菜。
2.生菜的茎叶中含有莴苣素，故味微苦，拥有镇痛催眠、低落胆固醇、帮助医治神经衰弱等效用。
3.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿以及增进血液循环的作用。
4.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞孕育发生干扰素，从而孕育发生一种“抗病毒卵白”克制病毒。
一样平常人群均可食用。
尿频、胃寒的人应少吃。
食用结果
生菜味甘、性凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃的效用。