山东菜有什么特色 山东菜的特点
山东菜也叫鲁菜是中国八大菜系中最重的一个存在，是中国美食的代表菜口，许多人去过山东之后都对于那些的美食赞叹不已，那末山东菜有甚么特色呢？想相识小编就带各人去看一看。
山东菜有什么特色
山东菜的口感特色
山东菜在口感上有本身的独到之处，多数山东菜的口胃都很纯洁，并且味道偏咸和鲜，在当地人心中鲜、嫩、香脆便是山东菜最首要的口感特色。山东菜中的海鲜菜品非常著名，多存于胶东地域，在制作时厨师清于用葱蒜，会让制出海鲜，在维持鲜香原味有同时，展现出山东菜爽滑细嫩的独占特色。
山东菜喜欢用汤
山东菜对于汤应用很有特色，尤其是一些菜品中利用的清汤以及奶汤是在其他菜系中所看不到的，清汤味道鲜香，颜色也很平淡，而奶汤则多经由长期熬制，光彩为乳白色，参加这些汤品之后的山东菜鲜香之气会越发卓越。
山东菜的做法特色
山东菜在烹饪时有本身的独门绝活，听说这些绝活有三十多种，此中爆以及扒就都是山东菜中最有特色的制作方法，多数山东菜在制作时都会讲求大火快炒，能在最大水平上维持食材的原汁原味。扒在山东菜中也非常常用，用这种要领制成的山东菜肉质软烂，汤汁稠浓，尤其诱人。