瓤茄子的制作材料和做法
本日给各人说说瓤茄子的具体做法，很简朴的哦几分钟就可以学会的。
瓤茄子的制作材料：
主料：茄子(圆)800克,羊肉(肥瘦)250克
辅料：鸡蛋180克,小麦面粉30克
调料：小葱10克,姜5克,酱油10克,花椒粉2克,花生油50克,香油10克,味精2克
瓤茄子的特色：
味道醇鲜，软嫩适口。
教您瓤茄子怎么做
1.茄子去皮，纵向切成3～4厘米厚的片，用小刀同等道不漏的大些的口;
2.羊肉切末同葱末、姜末、花椒粉、味精、酱油、适量香油放在一块儿调拌成肉馅;
3.调匀的肉馅抹入茄片口内;
4.将鸡蛋以及面粉调成糊，将茄口封住;
5.将花生油倒入锅内烧热，并将包好肉馅封口的茄子片逐步的下入油锅，用文火炸制，呈酱赤色后捞出;
6.炸成酱赤色后挨次排放在扣碗内，上笼用温火蒸至熟烂;
7.蒸好后出笼扣入盘内便可食用;
8.或者再浇些汤汁味道更佳。
瓤茄子的制作要诀：
1.茄片加少量精盐，腌渍15分钟，轻轻挤去水份，酿馅再炸，口感软糯，且炸油白皙，可作它用;
2.因有过油炸制历程，需筹备花生油500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食毁伤脾胃;与兔肉、柿子同食致使腹泻;同时不宜与团鱼、鲤鱼、豆乳、茶同食。