青蚕豆的功效与作用
实在我就尤其喜好吃蚕豆方才成熟的时间，青蚕豆，无比的好吃，煮稀饭很好吃的大概炒着吃，那末本日就给各人先容先容青蚕豆的效用以及作用：
【蚕豆】
又名胡豆、夏豆、罗汉豆、南豆、马齿豆、佛豆、川豆、倭豆、南边叫豌豆。它既可以炒菜、凉拌、又可以制
成种种小食物，是一种群众食品。蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，而且氨基酸种类较为齐备。
蚕豆中含有调治大脑以及神经构造的首要身分钙、锌、锰等，并含有富厚的胆碱，有加强记忆力的健脑作用。
【性味】
甘，平。
【功效主治】
补中益气，健脾利湿，止血降压，涩精止带。主治中气不足，疲倦少食，高血压，咯血，衄血，主妇带下等病症。
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有低落胆固醇、增进肠蠕动的作用。
现代人还以为蚕豆也是抗癌食物之一，对于防备肠癌有作用。
【食疗作用】
1.增补人体营养物质蚕豆所含磷脂是细胞膜、线粒体膜、微粒体膜结构的物质基础，膜的通透性，突触的功效，受体等也都依赖于磷脂，对于人体的养分有首要意义。
2.增进骨发育蚕豆中含有富厚的钙，有利于骨对于钙的吸取与钙化，能增进人体骨骼的生长发育。
3.防备心血管疾病蚕豆中蛋白质富厚，其卵白不含有胆固醇，可以进步食物营养价值，防备心血管疾病。
【保健食谱】
1.海参蚕豆羹水发海参30克，蚕豆1OO克，鱼片、糖、醋各适量。先将蚕豆浸泡胀去皮，海参切丝;把蚕豆、海参、鱼片放人锅中，加水共煮烂熟时，加糖、醋各少量调匀便可，可佐餐食之。此羹拥有健脾益气止血的效用，实用于子宫功能性出血量多者食之。
2.蚕豆汤陈蚕豆125克，红糖90克。先将陈蚕豆洗净，与红糖同放人沙锅，加水500毫升，煮至豆熟便可。逐日服食3次，吃豆喝汤。此汤拥有健脾利水的效用，相宜于慢性肾炎水肿，脾虚水肿等病症。
3.蚕豆饭蚕豆250克，糯米500克。将蚕豆浸泡胀，去皮，放人滚水锅中煮至八成熟时捞出;另将粳米淘净后，用煮过蚕豆的汤浸泡一晚上，越日把糯米以及蚕豆搅拌匀称，上蒸笼蒸约莫1小时，便可食用。此饭拥有补虚健脾，以及胃调中之效用，对付年老体弱脾胃不和者，食之有保健作用。
4.红蚕豆白梅3个，蚕豆5见克，花椒、盐、茴香、苏木、白矾各适量。先将白梅放人锅底，再将蚕豆人锅，加花椒末、盐、茴香;另锅以水煮苏木，人白矾少量，去滓打水，将此水沿锅四边浇下，程度齐豆粒为度，煮至豆熟便可。此肴拥有健胃醒脾，增添食饮的效用，对付脾虚胃纳欠佳之人尤为相宜。
【注意事项】
蚕豆含有巢莱碱甙，少数人对此过敏，引起蚕豆黄病，故过敏者忌食;不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主;蚕豆性滞，过食易使人腹胀。