红烧偏口鱼怎样做好吃 红烧偏口鱼的材料和做法步骤
红烧偏口鱼是无比闻名又家常的一道菜，红烧偏口鱼的特征便是肉质鲜嫩，浆汁浓烈。红烧偏口鱼一度风靡各大城市，如今旅店的餐单上多有红烧偏口鱼这道菜。在做红烧偏口鱼的时间鱼片不要久煮太长期，鱼片变色后就可以立刻捞出来了。不然鱼肉再煮老了，就会影响口感，不好吃了。下面咱们看看怎么样做红烧偏口鱼。
怎样做红烧偏口鱼
红烧偏口鱼的准备食材
红烧偏口鱼必要用到的鱼是比目鱼，这种鱼肉质肥肉，蛋白质富厚，扁扁的鱼身最适宜煎炸大概红烧了。除了偏口鱼外，在筹备油盐，葱姜蒜，花椒，豆瓣酱，白酒，醋以及尖椒。
红烧偏口鱼做法方法步骤
第一步：洗濯偏口鱼后，去除鳞片，之后洗濯沥水。
第二步：将鱼的鱼身斜向切开几刀，之后抹上干淀粉在锅中煎。
第三步：将鱼的两面都煎到金黄色后沥油掏出。
第四步：锅中再加油后放入花椒爆香。
第五步：葱姜蒜要是爆香，在放入辣椒干，豆瓣酱宛若炒匀后参加生抽煸香。
第六步：再放入些水，加热后放入白酒，醋，盐，糖，再放入煎好的鱼。
第七步：逐步炖煮直到锅中的汁水收干，鱼入味。
第八步：用香菜装点后便可出锅。