木须肉许多人以为是一种肉类食材,实在木须取自音名木犀,是一种鸡蛋的别称。而木须肉便是鸡蛋以及肉的一道菜,是鲁菜中无比著名的一道炒菜。木须肉的做法也依据地域口胃的变革有所不同,下面一起来看看木须肉的做法。
木须肉的做法
木须肉的做法
第一步:准备的食材包括猪肉100克,木耳100克,鸡蛋2个,黄瓜1根,胡萝卜1根,调味料适量。第二步:将猪肉切片,用耗油搭配淀粉,加入些姜末和油搅拌腌制,十五分钟即可。第三步:将鸡蛋打散打匀后,黄瓜胡萝卜切成块后同样用耗油和淀粉加入盐腌制起来。第四步:将锅子加热倒入油,之后滑入鸡蛋,鸡蛋稍稍滑炒下,凝结起来就先盛出。第五步:片好腌制的肉片放入锅中的剩油中,翻炒到断生捞出。第六步:将黄瓜片和胡萝卜片放入锅中翻炒,胡萝卜变软后就放入煎好的鸡蛋,再加入些耗油,淀粉,翻炒知道汤汁收入。第七步:放入猪肉片,大火翻炒下后就可以了。
木须肉的做法贴士
肉片腌制的时候只要用耗油和食用油者两种油就可以了,现在木须肉的做法已经更加丰富了,为了增加口感可以放入黄花菜等其他食材。
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