毛血旺的家常做法
川菜中很着名的一道菜也是无比养分的一道菜，便是毛血旺。它乃至可以成为是一道食补菜，着补气血的效用。相对来说，其口胃大概对比麻辣一下，然而其色香味绝对是上上等的。下面就由小编来为各人讲讲怎么来做这一道毛血旺吧！信赖各人看完之后确定能过明白了毛血旺的家常做法了。
毛血旺的材料准备：
鸭血、黄豆芽、莴笋、黑鱼片、黄鳝、火腿、葱、姜片、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、重庆火锅底料、香油
毛血旺的做法步骤：
1.最根本的质料要全筹备好洗好放好，以备利用之需。
2.烧一锅开水放少许盐，参加筹备好的莴笋（莴笋去皮切块）烫一下，再捞出来凉放。黄豆芽也放入烫一会。
3.放入切片筹备好的鸭血入锅煮上两分钟摆布。
4.再烧一锅开水，关火后放入黄鳝（切段或片）烫，再捞出来。
5.炒锅预热放油并放入暖锅料。用小火将其融解呈红油状。
6.参加葱、姜、蒜将其开大火翻炒出香味。
7.参加净水放入适量的料酒以及煮过的鸭血。加盐煮上5分钟摆布。
8.再放入黄鳝片煮上5分钟，接着放入黄豆芽连续煮，看好时间差不多后，放少许的糖挨次参加切好了的火腿片、黑鱼片。
9.黑鱼片酿成白色而且压缩，就可以加入适量的鸡精翻炒搅拌匀称后，关火。
10.将以前烫过的莴笋放入沙锅后，将以前煮好的质料倒在莴笋上面，此外用个小炒锅将干辣椒以及花椒用香油炸香成红油。将红油倒入沙锅内，毛血旺也就做好了！