绿豆的功效与作用 常吃绿豆的好处
对付绿豆的效用与作用我想朋侪们都挺熟习的吧，下面以及小编一起来回首下吧。
绿豆
绿豆是常用来清热解毒、消暑解渴的食品之一。绿豆性凉味甘，拥有清热、解毒、祛火的效用，也是一种传统医学中药食同源的代表性食品。就营养成分来讲，它含有富厚的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、磷、铁、淀粉酶、氧化酶等。
绿豆的功效
绿豆有强力解毒效用，可以排除多种毒素，但这都是对生绿豆而言。因而，在食用方法上尤其值得注意的一点是，生绿豆清热解毒祛火的作用最强，其营养成分及其所拥有的药物效用，经由加热后都会随温度的变革而转变。
因而，为了最大限度地保存绿豆的清毒效用，应将生绿豆加凉水煮开，旺火再煮5分钟摆布(汤汁绿而未红)便可。不然，跟着加工温度的升高以及烹制时间的增长，绿豆所含的种种酶因为过热而失活，营养素含量也随之低落。同时，绿豆由生变至熟，这个历程中会产生某些物理以及化学变化，其效用也产生了相应变革，清热解毒的效用也会随之降落，但对付脾胃虚寒的人来讲，要是耽心绿豆过于性凉，则可以等绿豆汤开后，多煮一个小时再饮用。
另有许多食品以及绿豆同样，效用会跟着其烹饪要领的变革而变革，这也应了中国的一句古话：“生有生用法，熟有熟用法。”