鸭胗是一种营养价值高健胃效果好的特色食材,平时把它制成卤鸭鸭胗,味道特别好,不论是下酒还是配饭,都特别好吃。那么卤鸭胗应该怎么做呢?它怎么做才好吃呢?一会小编就把卤鸭胗的具体做法写出来,大家学会以后就知道它怎么做最好吃了。
卤鸭胗怎么做好吃 卤鸭珍的做法
卤鸭胗的材料
平时制作卤鸭胗时需要准备新鲜鸭胗一千克,酱油一百克,白糖五十克,食用盐五克,大葱二十五克,料酒五十克,大盐一百克,八角和桂皮各十克,丁香,十五克,香油二十五克。
卤鸭胗的做法步骤
把准备好的鸭胗用刀从中间剖成两半,再用清水认真的清洗,把它里面的脏东西全部洗掉,然后用尖刀去掉它里层的黄皮。
把处理好的鸭胗加入大盐用力的揉搓,去掉它表面的油腻,然后用清水洗净,在锅中放入清水加热烧开,再把鸭胗入锅焯一下,焯好以后取出去掉水分。
锅中重新放水一千五百克,加入焯好的鸭胗,然后再加入料酒、食用盐以及白糖和其他准备好的香料,盖好锅盖用大火烧开。
打开锅盖把上层的浮沫去掉,再调小火力煮制五十分钟,加上香油关火,等它降温以后取出切成片状装盘就能食用。
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