萝卜牛腩的材料和做法
据说萝卜牛腩合煮的汤超有养分哦，我本日竟然做胜利了哦。
萝卜牛腩材料：
一级黄牛腩半斤（半斤不到，11块钱，25块一斤，百佳购置）
白萝卜：2块钱的大白萝卜（一斤多），切成小块
香料：八角1棵、桂皮1片、橘皮1片、甘草片1片（菜场买了一块钱的，有多，可以下次用，不克不及放多）
其他：姜一小块，切成小块，蒜3瓣，打成蒜泥（用宜家的蒜泥夹子）
其他筹备调料：老抽（2勺），白糖（3勺），盐（少量），海天诸侯酱（一勺），料酒（1勺）
萝卜牛腩做法
第一步，焯牛肉，切块备用
*筹备一盆凉水备用
1）大火烧开一锅水，迟缓的逐渐放入牛肉（百佳切好的大块），包管水不要降温。等水再次烧开开始算时间，大概3-4分钟便可（再也不有大量浮沫飘出）。
2）此时，用漏勺把牛肉捞出来，放到阁下筹备好的凉水中，敏捷降温，然后冲刷。
3）冲刷完的牛肉会紧缩了，这时切成表面吃的萝卜牛腩内里牛腩的巨细便可，此时会觉得牛肉很有弹性又很好切，切开有少量血水，因而切完再用凉水冲刷一下，晾干备用
第二步，煸炒牛肉，加水煮
*在备用灶上烧少量开水备用
1）大暖锅烧热，加少量油（听说牛肉很出油）。然后放入切好的姜以及蒜末，炸香，放一勺海天诸侯酱煸炒香
2）参加晾干的牛肉，煸炒，让诸侯酱匀称的附着在牛肉上，然后加料酒2勺，煸炒，加半勺盐（要比平常炒菜少，由于诸侯酱是咸的，等下还要加酱油）
*这时阁下的水已经烧
3）用汤匙从阁下的锅内里一勺一勺加开水入炒锅，加到恰好没过牛肉为好（如许可以包管参加的水够温度；此外，我如许做出来的汤汁还挺多的，由于萝卜背面也会出水的）
4）把筹备好的八角桂皮橘皮甘草放进去；
5）水大开的时间，放2勺老抽，3勺白糖，煮开1-2分钟
第三步，电高压锅压
1）关火，将炒锅中的牛肉+汤倒入电高压锅（为了包管温度，我先把电高压锅内胆用开水烫了下，嘿嘿）
2）放入切成小块的萝卜，用筷子搅拌匀称
3）盖好盖子，压20分钟
好吃的不得了。以上做法总结如下：
1）牛腩汁没有表面饭馆的那末浓，然而充足多，中午泡饭吃萝卜牛腩，剩下的汤汁晚上计划切2个洋芋进去，用高压锅闷一下，确定好吃！
2）口味重的，可以适量多加盐以及老抽，我这个味道对于我来讲方才好：）
3）香料不克不及放多，我贪婪多放了半块八角，以为八角的味道挺浓，无非还好