酱茄子做法步骤
酱茄子我很喜好吃，曩昔在姥姥家时常可以吃到，如今本身在表面了也学会怎么做，下面给各人说说做法：
酱茄子做法一
食材筹备
茄子：13个，沙拉酱、白糖、酱油--多少
制作步调
1、将茄子去皮切成小块，用油炒一下。
2、在炒好的茄子里参加清汤煮烂，加酱油、白糖调味。
酱茄子做法二
食材筹备
茄子色拉油(大豆油也行)酱油大蒜(切成片)
制作步调
1、将油烧开去掉油惺味由于有的人就不喜好
2、放入完备去蒂的茄子，要好吃就要记着两点，茄子要完备的下锅，
酱茄子
油要大些.
3、油温不要过高八成摆布就行，不停给茄子翻身淋油.直到茄子逐步变软萎缩。这历程中油温高了会溅油，肯定要警惕。
4、用铲子给变软的茄子切成小块，然后参加酱油和切好的蒜片翻炒，茄子都挂成玄色就可以出锅了。
安丘酱茄子
食材筹备
鲜茄100斤、曲面220斤(大豆130斤，小麦90斤)、精盐60斤兑水
酱茄子
260斤。
制作步调
1、先将优质大豆浸泡，拌入洗净的小麦，装锅蒸煮
2、接入米曲霉制成曲面，晒干，破坏，加盐水调匀，做成酱赔。
3、再选用老嫩适中，巨细相宜的鲜茄子，去把、洗净、晒干，然后把茄子与酱赔想间装缸、发酵，3个月后倒缸、再发酵、研制9个月即成。
酱茄子营养价值
1.掩护心血管、抗坏血病：茄子含富厚的维生素P，这种物资能加强人体 细胞间的粘着力，加强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防备微血管破碎出血，使心血管维持正常的功效。别的，茄子另有防治坏血病及增进伤品愈合的效用;
2.防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能克制消化系统肿瘤的增殖，对付防治胃癌有肯定结果。别的，茄子另有清退癌热的作用;
3.抗衰老：茄子含有维生素E，有防备出血以及抗衰老功效，常吃茄子，可使血液中胆固醇程度不致增高，对于延缓人体朽迈拥有踊跃的意义