茄子的营养价值和食用效果
茄子很不错哦，很少有紫色的蔬菜哦，他们的维生素很富厚，尤其是E以及P
茄子介绍
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上非常常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有富厚的维生素E以及维生素P，这是其他蔬菜所不克不及比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国广泛种植，是夏日重要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状差别可分为圆茄、灯胆茄和线茄三种。圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光芒，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩；灯胆茄，果形似灯胆，皮黑紫色，有光芒，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松；线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或者黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品格好。
营养价值
1.掩护心血管、抗坏血病：茄子含富厚的维生素P，这种物资能加强人体细胞间的粘着力，加强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防备微血管破碎出血，使心血管维持正常的功效。别的，茄子另有防治坏血病及增进伤品愈合的效用；2.防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能克制消化系统肿瘤的增殖，对付防治胃癌有肯定结果。别的，茄子另有清退癌热的作用；3.抗衰老：茄子含有维生素E，有防备出血以及抗衰老功效，常吃茄子，可使血液中
食用效果
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；可清热止血，消肿止痛；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学以为，茄子属于寒凉性子的食品。以是炎天食用，有助于清热解暑，对付容易长痱子、生疮疖的人，尤为相宜。消化不良、容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”
适用人群
一样平常人群均可食用1.可清热解暑，对付容易长痱子、生疮疖的人，尤为相宜；2.脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃；体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，镇痛剂大概无法被正常地剖析，会耽搁病人清醒时间，影响病人痊愈速率。