朝鲜蓟药用价值和食用注意事项
蓟简介
朝鲜蓟，又名菊蓟、菜蓟、法国百合、荷花百合,菜蓟属多年生草本植物。原产地中海沿岸，是由菜蓟(C.cardunculusL.)演化而成。以法国种植最多。19世纪由法国传入我国上海。现在我国重要在上海、浙江、湖南、云南等地有少许种植。近年来，美国及西欧等发达国家对于朝鲜蓟的消耗以及进口量不停增添，罐头成品在国际市场求过于供，为顺应国际市场的必要，我国台湾省有较大面积莳植，产物供出口创汇。朝鲜蓟以花蕾供食，叶柄经软化栽培后可煮食。
朝鲜蓟药用价值
朝鲜蓟花蕾的总苞片及花托可作为蔬菜来食用，根部可作为药物，有加强肝脏性能及利尿作用。 朝鲜蓟的花蕾养分富厚。每一100克食用部门含水分86.5%，蛋白质2.8克，脂肪0.2克，碳水化合物9.9克，维生物A160国际单元，维生素B10.06毫克，维生素历0.08毫克，维生素11毫克，钙51毫克，磷69毫克，铁1.1毫克。叶片含菜蓟素有医治慢性肝炎以及低落
朝鲜蓟食用注意
花蕾食用时，放入滚水中煮25～45分钟，至萼片易扒开时掏出，剥下苞片，将总花托切片，将二者放入盆内，撒入精盐腌半晌，捞起稍挤去水份，拌以调料，制成色拉。或者拌以鸡蛋、淀粉等制成的浆，放油锅炸至外貌金黄色，捞出沥油，蘸花椒盐食用，都具奇特风韵。