黄鱼烧豆腐怎么做
黄鱼烧豆腐
黄鱼烧豆腐质料：黄鱼1条(约500克)、豆腐1块、葱、姜、蒜适量、黄豆酱1大勺、料酒1大勺、酱油2大勺、糖1小勺、盐少量、胡椒粉适量。
黄鱼烧豆腐做法
1、黄鱼打理洁净后，擦干水份，在双侧鱼身上各斜切2刀(深到靠近骨头处但不割断);豆腐切小块，葱切段、姜切丝、蒜切末备用;
2、热锅参加3大勺油烧热后放入黄鱼，煎至两面金黄;
3、放入葱段、姜丝、蒜末爆香;
4、再放入黄豆酱，并淋入别的调味料以及水(盖过鱼身)煮滚;
5-6、参加豆腐煮开后转中小火，连续煮15分钟摆布到汤汁略收干就可以了(不消收到很干，豆腐鱼汤拌饭一流)。
温情提醒：
1、黄花鱼炸制时不要翻动，一壁煎成金黄时再翻动煎另一面。
2、黄花鱼用料酒以及白胡椒粉腌制可以去腥
3、鱼以及豆腐的养分搭配对比科学。
4、煎完鱼后倒入开水，汤会酿成浓白色。
5、煎完鱼后喷入香醋可以去腥。
6、留一些汤汁拌饭很下饭。