黄豆烧茄子材料和做法
本日给各人举荐一款美食，便是黄豆烧茄子，很鲜味，很好吃的哦
黄豆烧茄子材料：
长茄子2个、黄豆200g、五花肉100g、大葱1根、大蒜3瓣、姜5g、八角2个、甜面酱60ml、老抽5ml、白砂糖15g、料酒15ml、油500ml、水淀粉30ml。
黄豆烧茄子
黄豆烧茄子做法：
1.长茄子洗净，切去蒂柄，带皮切成3cm巨细的滚刀块。大葱去根切成斜丝。五花肉洗净擦干水，切成1cm见方的小丁。大蒜切成片。
2.锅中放入适量热水，大火烧沸后将水发黄豆放入，汆煮10分钟，再捞出沥干水待用。
3.中火烧热锅中的油，待烧至七成热时将茄子块放入，大火炸制成微黄色，再捞出沥干油。
4.锅中留底油，烧热后将五花肉丁放入，用小火逐步煸炒3分钟，随后放入八角、蒜片、大葱丝以及姜末爆香，再放入料酒、甜面酱、白砂糖、老抽以及少量净水翻炒半晌。
5.末了将茄子块以及黄豆放入锅中拌炒匀称，再淋入水淀粉将汤汁收稠便可。
小贴士：
1.也可用奇怪的毛豆来取代水发黄豆制作，味道越发清香。
2.在炸制茄子时应利用大火，用最短的时间将茄子炸好，如许可以制止茄子自身吸入过多油分，影响整道菜的口胃。
茄子做法推荐：酸辣茄子
质料:
长茄子2根，切成方块，酱油20毫升，红酒醋15毫升，白糖10克，绿辣椒1个，切碎，玉米淀粉3克，辣油3毫升，或者依小我私家口胃增减，盐10克，蔬菜油30毫升
做法:
1.将茄子块放进大碗里，撒些盐，加水淹过，安排30分钟。冲刷洁净，在纸巾上沥干。
2.用小碗，将酱油、红酒醋、糖、辣椒、玉米淀粉以及辣油调匀成酱汁，备用。
3.用中高火在大煎锅或者炒锅里加热蔬菜油，将茄子翻炒到变软且开始酿成褐色，约莫必要5-10分钟。把酱汁倒进去再翻炒直到酱汁浓稠且匀称裹在茄子上。趁热吃。