花椒油和藤椒油在生活中都比较常见,他们是人们最喜欢的调味品,特别是在调制凉菜时,都喜欢放入一些花椒油和藤椒油,那么花椒油和藤椒油之间有什么区别呢?如果大家对这个问题感兴趣,可以和我一起去寻找答案,同时也会让大家了解花椒油有哪些具体功效。
花椒油和藤椒油的区别
1、原料不同
花椒油和藤椒油最重要的区别就是提取原料不同,花椒油是以花椒为主要原料加入食用油精压榨提纯后得到的油脂,而糖胶油则是以糖胶为主要原料,加入植物油经高温烹煮后得到的调味油,而花椒和藤椒又是两种不同的植物,这是花椒油与藤椒油之间最重要的区别。
2、味道区别
花椒油和藤椒油在味道上也有明显区别,花椒油是一种带有浓郁花椒香味的调味油,而藤椒油的花椒香味是不存在的,但它的麻味特别浓,特别是用它调制凉菜以后会感觉调好的凉菜,有种麻麻的感觉。
花椒油的功效
1、开胃消食
开胃消食,提味增香是花椒油最重要的功效,它具有辛辣的香味,人们在吃了用花椒油调制的菜品或食品以后,会有种胃口大开的感觉,而且唾液与胃液的分泌量会明显增加,他能缓解人类经常出现的食欲不振和消化不良。
2、去腥解腻
花椒油不但能提味增香还能去腥解腻,平时人们在烹调一些肉类食材或者排虾类食材是放入适量的花椒油,就能让他们的腥味变淡,而且能让肉类食材的口感也变得不那么油腻,另外在吃火锅时多吃放一些花椒油还能去除羊肉的腥膻味儿。
上面给大家介绍了花椒油和藤椒油之间的区别,同时也让大家了解了花椒油的功效,能让大家对这两种调味油有更全面更详细的了解,今后在烹调菜品和调制凉菜时,可根据自己的需要,选择花椒油或藤椒油来调味,能让做好的菜品滋味更好。
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