红烧黄鱼材料和做法
红烧黄鱼
红烧黄鱼的材料
小黄鱼生姜
生抽老抽
料酒大蒜
白糖
红烧黄鱼的做法
1.把黄鱼洗濯洁净后用厨房用纸擦干大概电风扇吹干外貌的水份
2.大蒜洗濯洁净后在电饭煲煮饭的时间蒸熟
3.热锅后参加食用油，把油再烧热到7成热摆布
4.放入生姜片，改中火
5.立刻放入小黄鱼，不要翻动
6.30秒左右后把鱼翻身，煎另一面
7.加入适量的老抽上色，适量的生抽增味
8.参加一点料酒去腥
9.参加大半碗水
10.参加前面蒸熟的大蒜，大火煮开后改中火
11.参加白糖
12.末了收汁加点鸡精便可出锅
小贴士
煎鱼不破皮成功率百分百的绝招：
1.把鱼外貌的水份要擦干大概吹干了，不然一来在煎鱼的时间油会溅开来，二来很容易粘锅，如许就容易破皮;
2.用热锅热油法。解释一下甚么是热锅热油前，咱们要先相识热锅冷油。现代人讲求康健，做菜都用热锅冷油法，也便是先把锅烧的很烫放入油后就可以立刻炒菜，如许也不会影响菜的口感，并且因为油没有被高温加热以是不会有致癌物质挥发出来，大多数时间咱们应该要如许做，尤其是烹调蔬菜的时间;然而咱们在煎鱼的时间，最佳接纳热锅热油，也便是热锅后放入食用油，不要立刻放鱼，让油温适量再上升点温度，大概70度摆布，但也没有把油加热到冒烟，谁人时间就有大概有致癌物质挥发出来。热锅热油煎鱼，是鱼皮不破的最大绝招了吧。