带鱼是人们平时最常吃的一种海鱼,它营养丰富,能预防癌症还能提高心脑血管健康。带鱼的吃法有很多种,红烧带鱼是最经典也叫好吃的一种做法。那么红烧带鱼应该怎么做呢?一会我就把它的具体做法写出来,大家看过以后就能学会。
红烧带鱼怎么做 红烧带鱼的做法
红烧带鱼的材料
制作红烧带鱼时,需要准备带鱼五条,油一百克,盐少量,酱油和老抽各适量,另外再准备少量的料酒,生姜、葱以及蒜和八角与醋与白糖也要适量准备一些。
红烧带鱼的步骤
把准备好的带鱼去掉鱼头洗净,去掉鱼鳍,然后切成段状,把葱切成葱花,生姜切片,蒜洗好切成蒜片,鸡蛋打开以后制成蛋液,再准备适量的干淀粉。
把锅中加油烧热再把带鱼醮上蛋液以后裹一层干淀粉,然后入油锅炸制,炸好以后取出控掉多余的油。
把锅中留底油,加入葱姜蒜和八角炒香,然后加入炸好的带鱼段,再加入酱油和老抽以及料酒和醋与白糖,炒制一会,加入适量清水一起炖,大火烧开以后转小火,炖十五分钟,收浓汤汁,一份色香味俱全的红烧带鱼就做好的。
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