黑芸豆营养价值和药用价值
云豆有黑云豆以及白芸豆的区别，那末黑云豆各人相识吗，本日就给各人详细先容先容黑云豆的一些通例知识：
黑芸豆营养价值
云豆养分富厚，据测定，每一百克云豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及富厚的B族维生素，鲜豆还含富厚的维生素C。从所含营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B话维生素也高于鸡肉。
云豆可作为粮豆共同开发新养分主食品种的质料。云豆颗粒丰满肥大，可煮可炖。云豆的药用价值也很高，我国古医籍纪录，云豆味甘平，性温，拥有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等服从，是一种滋补食疗佳品。
云豆照旧一种难过的高钾、高镁、低钠食物，每一百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8-0.9毫克，这个特征在养分医治上大有用武之地。云豆尤为适宜心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症以及忌盐患者食用。
黑芸豆药用价值
现代医学阐发以为，云豆还含有皂苷、尿毒酶以及多种球蛋白等奇特身分，拥有进步人体自身的免疫能力，加强抗病本领，激活淋巴T细胞，增进脱氧核糖核酸的合成等功效，对于肿瘤细胞的生长有抑制作用，于是受到医学界的注重。其所含量尿素酶运用于肝昏倒患者结果很好。
注意事项
云豆是养分富厚的食物，无非其子粒中含有一种毒卵白，必需在高温下才气被损坏，以是食用云豆必需煮熟煮透，解除倒霉因子，趋利避害，更好地施展其养分效益。