黑豆的功效与作用
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黑豆
黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的玄色种子。又名乌豆、黑豆，味甘性平。黑豆拥有高蛋白、低热量的特性。
黑豆有哪些功效与作用
钻研提醒，黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸，尤其是人体必须的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能知足人体对于脂肪的必要外，另有低落血中胆固醇的作用。黑豆根本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸取应用，又有克制人体吸取胆固醇、低落胆固醇在血液中含量的作用。因而，常食黑豆，能软化血管，润泽皮肤，延缓朽迈。尤其是对于高血压、心脏病等患者有利。
黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对于延缓人体朽迈、低落血液粘稠度等无比首要。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆，可以提供食品中粗纤维，增进消化，防备便秘产生。
黑豆，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功效。《本草纲目》说：“黑豆八肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活活血解毒。”
黑豆养分富厚，每一百克含蛋白质36.1克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水化合物23.3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克，还含有人体必须的维生素B1、B2、C、烟酸以及微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中养分最富厚的保健佳品。
黑豆中蛋白质的含量是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多，牛奶的12倍，不但蛋白质含量高，并且质量好。黑豆蛋白质的氨基酸构成以及动物卵白相似，其赖氨酸富厚并靠近人体必要的比例，因而容易消化吸收。