蚝油生菜的材料和做法
蚝油生菜
蚝油生菜是一道饭馆内常见的菜肴。用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成。该菜养分富厚，鲜嫩适口、清鲜润滑。蚝油生菜的制作质料：
蚝油生菜的材料主料：生菜600克,蚝油30克,
辅料：清油60克,胡椒面1克,蒜末3克
调料：酱油10克,白糖10克,料酒20克,盐1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,汤适量
蚝油生菜的做法
(1)把生菜老叶去掉，洗濯洁净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水份倒盘里;
(2)坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上便可。
制作贴士
1、因大概有农药化肥的残留，生吃前肯定要洗净。
2、对于乙烯极其敏感，贮藏时应阔别苹果、梨以及香蕉，以避免诱发赤褐斑点。
3、无论是炒照旧煮生菜，时间都不要太长，如许可以维持生菜脆嫩的口感。
4、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。