糯米藕中最为著名的就要数桂花糯米藕了,是江南地带妇孺皆知的美食点心。桂花糯米藕味道香甜,口感则软糯香醇,吃后让人难忘。下面就看看桂花糯米藕的做法。
桂花糯米藕的做法
桂花糯米藕的用料
重要的用料是藕节一段,糯米,可以再搭配干燥以及少量莲子,调味料是红糖冰糖以及桂花。
桂花糯米藕的做法
第一步:糯米要提前浸泡,将莲藕洗洁净,去皮后将莲藕的顶部切下,再将莲藕中的泥沙冲净。
第二步:将浸泡后的糯米塞入莲藕的藕眼中,填糯米的时间要用筷子适时的将糯米压压紧,比及糯米完整填满整个莲藕后,将藕盖再次盖上,用长牙签牢固。
第三步:在锅中放入净水,将莲藕放入到水中,水要没过莲藕,可以将大枣以及莲子一同放入锅中煮。
第四步:水开后放入红糖以及白砂糖,再转文火再煮两个小时。
第五步:藕煮开后掏出放凉,时期让红糖以及白砂糖逐步的融入到糯米藕中。
第六步:凉透的糯米藕切片后再淋上更多的桂花露就可以了。
桂花糯米藕的烹饪技巧
要是必要桂花的味道越发浓烈的话,用桂花酱以及糯米藕一同煮。莲藕煮熟后可以依据必要吃几多切几多,没切的就可以用保鲜袋装好放入冰箱。
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