常见蔬菜的功能图片
关于各蔬菜的功效不晓得你们明白几样呢？下面让咱们一起来学习一下吧。
蔬菜的图片
各蔬菜的功能
蘑菇
【性味】味甘，性微寒。
【服从主治】补脾益气、理气化痰、开胃解毒。用于传染性肝炎、白血球淘汰症、维生素B2缺乏症、粒细胞缺乏症。
[身分与药用]本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸、多种维生素、多种微量元素、及多糖类等。尚含非特异性植物凝集素。对于金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌有抑制作用。并能低落血糖，低落血中胆固醇，防治高血压以及心血管病之功。蘑菇浸出液有较强抗癌作用。
白菜
【性味】味甘，性微寒。
【服从主治】清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热。用于伤风、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶、解木薯中毒等
【身分与药用】本品含有蛋白质、脂肪、多种维生素及碳水化合物以及钙、磷、铁等矿物质。白菜中另有大量的粗纤维，可以增进肠壁蠕动，资助消化、防备大便干燥，维持大便通畅，能防备肠癌、矽肺、乳腺癌的产生。
白萝卜
【性味】甘辛、平、无毒。
【归经】入肺、脾。
【效用】下气消食，除了痰润肺，解毒生津，以及中止咳，利大小便。
【主治】煮食可治肺萎肺热吐血，气胀食滞，饭食不消化，痰多，口干舌渴，小便不畅，酒毒;生捣汁服食则可止消渴，治吐血、衄血，声嘶咽干，胸膈饱闷，大小便不畅。
【禁忌】1、脾胃虚寒病者应戒食。2、服人参及滋补药品时期忌食。
【阐明】近年来医学界发明白萝卜有抗癌作用：因为白萝卜含有木质素，能进步巨噬细胞的活气，从而吞噬癌细胞。并且还含有一种酶能剖析致癌的亚硝胺，以是有抗癌作用。此外，白萝卜是人体增补钙的最佳泉源之一， 这种钙在萝卜皮中含量最多。萝卜中还含有一种特别化合物——异硫氰酸笨脂，能杀虫，对于人体无侵害。以是，用萝卜汁来治滴虫性阴道炎，治愈率高达90%以上。萝卜汁另有降血压作用，苏联民间用萝卜捣汁加少量蜂蜜治高血压以及动脉粥样硬化。萝卜以及萝卜子对于百日咳，咳嗽以及急、慢性等呼吸道疾患疗效也很好。长期以来，人们对于萝卜的治病作用较为注重，民间有民谚云：“秋日收萝卜，医生袖了手”，这些话虽然有浮夸之处，然而可阐明萝卜的药用价值颇大。此外，白萝卜能化气消滞，拥有排除宿食不化之功;但也有解滋补药品(如人参、鹿茸)之副作用。
白木耳
【性味】味甘，性平。
【服从主治】清肺化痰、养阴生津、润肠止血。用于肺热咳嗽、咳痰带血、鼻衄、崩漏、咽干口渴、胃肠燥热、心悸失眠等。
【身分与药用】本品含蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、硫、磷、铁、镁、钾、钠、维生素B，并含木糖、岩藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等抗肿瘤多糖(A、B、C)等。动物试验，银耳糖浆能明显加强巨噬细胞的吞噬本领，对于放射毁伤有掩护作用。抗肿瘤多糖(A、B、C)对于小鼠赘瘤——180有抑制作用。
菠菜
【性味】味甘，性凉。
【服从主治】养血、止血、敛阴、润燥，用于衄血、便血、坏血病、慢性便秘、高血压、舌疹等。
【身分与药用】本品含胡萝卜素、维生素C、蛋白质、糖类、铁、钙、磷、叶酸、草酸等。能资助消化，止渴润肠，并能增进胰腺排泄，常食菠菜，可以资助人体维护正常目力以及上皮细胞的康健，防备夜盲，加强抵御流行症的本领及增进儿童生长发育等;对于防备黑白溃疡、唇炎、舌炎、皮炎、阴囊炎也有结果。
葱
【性味】味辛，性温。
【服从主治】祛风发汗、通阳散寒、解毒消肿。用于伤风风寒、头痛鼻塞、无汗、面貌浮肿、腹痛腹泻、疮痈肿痛、怀胎胎动、产后血晕。
【身分与药用】本品鳞茎含挥发油，油中重要身分为蒜素。又含二烯丙基硫醚及维生素(B、C)、烟酸、脂肪油、钙、磷、铁、多糖、半纤维素。有杀菌、发汗、增添消化液排泄、进步食欲的效用。
冬瓜
【性味】味甘淡，性微寒。
【服从主治】清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便倒霉、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。
【身分与药用】 本品含卵白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维以及钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低，对付必要低钠食品的高血压、肾脏病、浮肿病等患者，尤为适宜。
番茄
【性味】味甘、酸，性凉。
【服从主治】清热生津、养阴凉血、健胃消食。用于高血压、眼底出血、牙龈出血、口舌生疮、食欲不振。
【身分与药用】 本品含有富厚的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少许的蛋白质。有增进消化、利尿、克制多种细菌作用。番茄中维生素D可掩护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推延细胞朽迈，增添人体抗癌本领。番茄中胡萝卜素可掩护皮肤弹性，增进骨骼钙化，防治小儿佝偻病、夜盲症以及眼干燥症
海带
【性味】味咸，性寒。
【服从主治】消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压、散结抗癌。用于瘿瘤、瘰疬、疝气下堕、咳喘、水肿、高血压、冠心病、肥胖病。
【身分与药用】本品含有多种有机物以及碘、钾、钙、铁等元素，还含蛋白质、脂肪酸、糖类、多种维生素以及尼克酸等。可防治地方性甲状腺肿，明显低落胆固醇。常食海带能增添碘的摄人、大量增添钙的吸取，有以为这是具防癌作用的因素之一。对于高血压、动脉硬化及脂肪过多症有肯定的防备以及帮助医治作用。
海藻
【性味】咸、寒、无毒。
【归经】入肝。
【效用】散瘿瘤，软坚利尿，降血压，降血脂，抗癌。
【主治】瘰疬瘿瘤，高血压，疝气赘瘤，食道癌，直肠癌，子宫癌。
【阐明】海藻，即海草，又名海蒿子、海根菜、虎茜菜。海藻含甾醇化合物，有降血脂作用;海藻提取物对于子宫癌、乳腺癌、赘瘤有肯定的抑制作用。
黑木耳
【性味】味甘，性平。
【服从主治】滋养益胃、安神润燥、清肺止血。用于高血压、崩中漏下、血痢便秘、肺虚咳嗽等。
【身分与药用】本品含蛋白质、脂肪、糖类，以及钙、磷、铁多种维生素、烟酸、胡萝卜素、甾醇、麦角甾等。有报导，黑木耳另有抗癌作用。
胡萝卜
【性味】味甘，性平。
【服从主治】健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。
【身分与药用】本品含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C及矿物质、挥发油等。可防治夜盲、干眼病、皮肤干燥、头发爽性易脱落等症，能增添冠状动脉血流量，低落血脂。用油以及肉炒的胡萝卜，能使食品中1个份子的B—胡萝卜素在体内转化为2个份子的维生素A，此物能逆转吸烟者的肺内癌前期病变。
黄瓜
【性味】甘、寒、有小毒。
【归经】入胃、小肠。
【效用】清热，解渴，利尿。
【主治】烦热口干思饮，小便不畅，四肢浮肿，水肿腹胀。
【禁忌】患疮疥、脚气、虚肿者勿食。
【阐明】在蔬菜中，黄瓜含水量最多，可达98%，为低热量食物，含有较多的矿物质、果胶质以及少许维生素，并且还含有娇嫩的细纤维素，能增进肠道中糜烂食品的分泌以及低落胆固醇的作用。鲜黄瓜中还含有丙醇二酸，可以克制糖类物资变化为脂肪，可作为减肥食物食用。有些国度习气用黄瓜汁来干净以及掩护皮肤，用捣碎的黄瓜来伸展皱纹。黄瓜藤拥有显着的直接扩张血管、减慢心率、低落胆固醇以及降血压作用，且无不良反应。黄瓜水分多且有清甜味，生吃能解渴清热，但多食则易于积热、生湿。若患疮疥、脚气以及有虚肿者食之易加剧病情。小儿多食易生疳虫。
韭菜
【性味】味甘、辛，性温。
【服从主治】补肾助阳、温中行气、暖胃、散瘀、低落血脂。用于腹中冷痛、腰膝冷痛、白浊、遗精、经闭白带、跌打损伤、噎嗝、反胃、吐血、鼻衄、阳痿、早泄、过敏性紫癜等症。
【身分与药用】本品含挥发油、硫化物、甙类以及苦味质，在肠内有消毒、灭菌的功效
苦瓜
【性味】味苦、甘，性寒。
【服从主治】清暑涤热、解毒、明目。用于暑热烦渴、肝热目赤、湿热痢疾、心火亢盛、血尿。
【身分与药用】 本品含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素、粗纤维、苦瓜素以及钙、磷、铁、无机盐等。有消炎退热、解劳乏、清心明目标效用。对于癌细胞有较强的杀伤力。
茄子
【性味】味甘，性微寒。
【服从主治】清热、活血、止痛、消肿。治肠风下血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。
【身分与药用】本品含维生素(A、B、C、P)、脂肪、蛋白质、糖类及矿物质，有防备坏血病及增进伤口愈合的效用。对于防治高血压，动脉粥样硬化、咯血有肯定的作用。本品还含有龙葵硷，拥有抗癌效用。
芹菜
【性味】味辛、甘，性凉。
【服从主治】清热平肝、健胃下气、利小便。用于热病或者喝酒过分、烦热口渴、高血压、胃热呕逆、饮食淘汰、热淋、尿血、小便倒霉等。
【身分与药用】本品含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质，此中磷以及钙的含量较高，常吃对于高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病等有帮助医治作用;同时芹菜还含有挥发性的芹菜油，具香味，能增进食欲。
生姜
【性味】味辛，性温。
【服从主治】发汗解表、温中散寒、止呕化痰、健胃消食、利水消肿。用于伤风感冒、腹痛、腹泻、恶心吐逆、咳逆痰饮、胃纳欠安等。
【身分与药用】本品含挥发油、姜辣素、天门冬素、谷氨酸、丝氨酸、甘氨酸、淀粉、蛋白质、维生素及植物杀菌素，能使血管扩张、血液活动加快;能清除体内病菌毒素，促使消化液排泄，防备胆固醇的积蓄。
洋芋
【性味】甘、平。
【归经】入胃、大肠。
【效用】健脾以及胃，益气调中。
【主治】内服治胃痛，便秘;外用治皮肤湿疹。
【阐明】洋芋含有大量淀粉以及蛋白质，维生素B、C等，别的还含有一种少许的龙葵素，而适量的龙葵素有缓解痉挛的作用，能淘汰胃液排泄，对于胃痛有用;但大量的龙葵素则对于人体有害，可引起恶心、吐逆、头晕、腹泻等中毒征象，严峻的还会造成殒命。洋芋经阳光曝晒后龙葵素的含量会增添。利用马铃薯时应尤其细致去皮，如有抽芽或者腐败时应牢记不克不及食用。一样平常在洋芋抽芽，皮色变绿、变紫的环境下，龙葵毒素会于此时增高。此外，马铃薯中的很多营养素易溶于水，以是去皮或切后只管即便不要泡水，以避免营养素大量流失。
香菇
【性味】甘、平、无毒。
【归经】入肝。
【效用】益性情，托痘疹，降血压，抗癌病。
【主治】小儿麻疹透发烦懑，克制癌细胞的生长以及转移，消渴，高血压。【阐明】紫色者为“香蕈”，白色者为“肉蕈”，其味鲜美，为蔬菜佳品。香菇含有香蕈太生以及R—羟基—4—丁酸，能低落血脂，治高血压及糖尿病;又含有13B葡萄苷酶以及抗癌物资，故有抗癌作用。
洋葱
【性味】辛、温。
【归经】入心、脾。
【效用】杀虫除湿，温中消食，化肉消谷，提神健体，降血压，消血脂。
【主治】腹中冷痛，宿食不用，高血压，高血脂，糖尿病。
【阐明】洋葱，又名葱头，与大蒜有密切关系，有相近的辛辣味，化学布局也相似。洋葱险些不含脂肪，而在其精油中含有可以低落胆固醇的含硫化物的混合物。据报导，洋葱是现在所晓得的惟一含前列腺素的植物，还含有能激活血溶纤维蛋白活性的身分。这些物资均为较强的血管舒张剂，能淘汰外周血管以及心脏冠状动脉的阻力，抗衡人体内儿茶酚胺等升压物资的作用，又能增进钠盐的分泌，从而使血压降落。可以说，洋葱是高血脂、高血压等心血管病人的佳蔬良药。以是洋葱自古倍受注重。
豆腐
【性味】甘咸、寒平、无毒。
【归经】入肺、大肠。
【效用】清热利尿，益气宽中，消胀散血。
【主治】大便下血，白浊，白带，乳少;外用烧烫伤，下肢溃疡。
【阐明】豆制品的种类较多，豆腐、豆乳、豆腐皮、豆腐渣，腐酱锅粑等均可作药用。现代科学阐发证明，豆腐的养分以及牛奶差不多，豆腐味道鲜美，不但可以佐餐食用，且药用价值亦颇高。豆腐用石膏或者卤水点成，含铁、钙以及镁盐较多，以小儿骨骼与牙齿生长有特别意义;而镁盐对于心肌有掩护作用，故适宜于冠心病患者食用。豆腐中的谷固醇另有低落胆固醇的作用。据报导，日本主妇以吃豆腐来取代用饭，举行减肥健美。此外，豆腐中植物蛋白量富厚并且质量好，含糖也较少，最适宜于糖尿病患者以及肥胖者食用。可以说，豆腐是高血压、高血脂、心脏病、动脉硬化、糖尿病患者以及肥胖者的有利食物。但因为豆腐含嘌呤较多，因嘌呤代谢变态的痛风病人以及血尿酸浓度增高的患者，不宜吃豆腐。
花生
花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，是大豆的2倍多，比油菜籽高20%以上。花生的蛋白质除了大豆外，没有一种食粮比得上它，含量在30%以上相当于小麦的2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍。花生中的蛋白质极易被人体吸取，吸收率在90%摆布。因而，花生被称为植物肉是当之无愧的。
花生的营养价值之高，就连被称为高档营养品的一些动物性食物，如鸡蛋、牛奶、肉类等，在花生眼前也心悦诚服。花生的产热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生中还含有A、B、E、K等种种维生素，以及卵磷脂、卵白氨基酸、胆碱以及油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。可见，花生的营养成分无比富厚而又较全面，生食、炒食、煮食均可，尤为是炒花生，香脆味美，余味深长。
花生也是一味中药，中医以为花生实用营养不良、脾胃失调、咳簌痰喘、乳汁缺乏等症。花生的叶子、花生衣、壳、花生油等，都可以作为药用。