风味蒜泥茄子
风韵蒜泥茄子应该是在西北那里的拿手菜，那末本日就给各人说说风韵蒜泥茄子的做法：
风味蒜泥茄子用料
长茄子(绿色、紫色都可)蒜粒4、5瓣
洋芋西红柿
修长青辣椒(有点小辣，不喜辣的可以少放些)植物油
香油盐
蔬之鲜(味精、鸡精甚么的都行)白胡椒粉
鲜味汁1～2小匙
风味蒜泥茄子做法
1.茄子、洋芋洗净沥干，连皮放蒸锅中蒸熟蒸软
2.番茄洗净沥干，用一双筷子穿入，煤气灶上烤一下子后撕去外皮。然后只取果皮部门(果肉太水)，切成小块
3.青辣椒切成小段、蒜粒拍扁切成粗粒
4.取一小碗，参加(除了香油外)全部味汁中的质料，调好味。要略偏咸一点
5.蒸好的茄子、洋芋放凉。茄子去掉外皮撕开，再剪成寸把长;洋芋去掉外皮后切成小块
6.然后把全部筹备好的重要质料部门放一稍大碗中，参加4中调好的味汁，拌匀后装入一有盖的容器中，冰箱冷藏一下子
7.吃前掏出浇上香油拌匀便可
小贴士
1、蒸好的茄子肯定要把皮去掉并适量剪短，如许更容易入味;
2、主质料中的番茄只取果皮部门，果肉部门太水等下会不停有水渗出来影响调味，留下的果肉部门可以做汤、炒西红柿鸡蛋;
3、味汁肯定要调得稍微偏咸一点，由于茄子、洋芋、西红柿都是很能吃味的质料;
4、拌好的茄子最佳放冰箱冷藏一下子，这道菜凉凉的吃着才会更具风韵;
5、香油不要放早了，吃前参加拌一拌就行。由于经冰箱冷藏后香油的味道会被掩饰笼罩。这个菜中香油但是必须，很点睛的一味调料!