番茄烧茄子做法
番茄烧茄子各人不晓得吃过没有，横竖我是一个吃货，没事的时间就做看看，那末下面给各人说说具体做法：
番茄烧茄子材料：
茄子两根、淡盐水半锅、鸡蛋一个、面粉、蒜蓉、生抽、老抽、番茄酱、肉末、料酒、淀粉。
番茄烧茄子做法：
1、将肉末用料酒、生抽、淀粉混淆略腌;
2、茄子切滚刀块，用淡盐水略浸以去除此中的涩味，过半小时摆布掏出洗净沥干，裹上全蛋与面粉调成的面糊，入锅油炸至外貌金黄捞出;
3、倒出大部分油，余油炒肉末至变色，参加蒜蓉略炒后参加番茄酱、生抽、老抽，加少量水，沸腾后略煮一会倒入炸好的茄子块拌匀，使其裹满酱汁，关火盛出。
补充：
1、番茄酱是前一天做糖醋鱼剩下的，随手拿来用，免得处置惩罚生番茄;
2、要是之后照旧用番茄酱做可以不消老抽，反而影响制品光彩，因番茄酱颜色较深;
3、肉末无关紧要，我家恰好剩下一点，再放怕要变质，就拿来一块儿做了。
4、番茄酱有些甜，以是再也不此外放糖，无非厥后尝了尝缺陷甜味，顺手倒了点大豆低聚糖，种种番茄酱的甜度差别，大家喜欢也有不少悬殊，本身拿捏。