豆豉蒸黄鱼怎么做
豆豉蒸黄鱼
这种咸淡水接壤的黄鱼，味道鲜美，无非，便是肉里的刺多，比鲫鱼还多。还好，对比软，对比长，卡住的危险性对比低。第一次吃这鱼，是在一个河滨的餐厅，朋侪谨慎推介，说这餐厅的黄鱼无比奇怪，都是刚登陆的。点来一试，公然奇怪，肥嫩，无比有鱼味。呵呵!
豆豉蒸鱼的做法
菜系及效用：家常菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱高血压食谱工艺：蒸豆豉蒸鱼的制作质料：主料：草鱼750克
辅料：豆豉35克,猪里脊肉75克
调料：姜10克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,酱油15克,料酒15克,盐2克,胡椒粉2克,味精2克,辣椒(红、尖、干)25克,植物油35克
豆豉蒸鱼的做法：1.将鲜鱼洗净，拭干水份，用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时，放入盘中备用;
2.葱、姜、蒜切碎末备用;
3.将里脊肉切成丁，与豆豉(淘洗洁净)、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、酱油拌匀，浇在鱼身上，用大火蒸至刚熟时掏出。
4.将植物油放入锅中，烧至七成热浇在鱼身上便可。