绿豆拥有解暑效用,并且时常吃绿豆可以排毒,那末绿豆冬瓜汤各人吃过没有,无比拥有养分的一道菜,下面就给各人详细说说怎么做的?
冬瓜绿豆排骨汤原料:
猪排骨一斤,斩块、冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片、葱半两,挽结、老姜一块,用刀拍破、花椒约二十粒、黄酒两匙、盐适量。
调料:料酒盐
1.绿豆提前净水浸泡3小时
2.冬瓜去皮切片,姜切片待用
3.排骨净水冲刷洁净,冷水下锅焯水。水中放入姜片,中心时间撇去浮沫
4.换净水,下焯过水的排骨。滴加少量料酒,大火煮沸
5.再倒入浸泡过的绿豆,煮开后转小火焖煮40分钟
6.倒入切好的冬瓜片,盐调味,大火煮5分钟,焖5分钟便可
小唠叨:
1.排骨焯水,冷水比开水好。冷水下锅,逐步加热,更能肃清排骨中的血水
2.绿豆提前浸泡,便于煮熟
3.冬瓜适量切得薄一点,如许容易熟。无须把冬瓜煮患上太熟透再关火,半途关火应用余温焖熟便可。太熟的冬瓜,个人感觉口感欠好
4.冬瓜以及绿豆,都能清热。加了绿豆的排骨汤有着此外一番味道,汤鲜而一点都不腻,收口很清新
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