冬瓜炖肉怎么做
冬瓜炖肉实在是一道无比隧道的农家菜，咱们平常菜桌上面也无比的常见，那末下面就给各人详细说说怎样做：
冬瓜炖肉片
将冬瓜洗净，去瓤，去皮，切成中块;将切好的五花肉放进开水锅中焯一下，待其颜色变白后捞出;烧热炒锅后放适量的花生油，油热后放入葱丝、姜片，爆出香味，将焯过的五花肉倒入锅内，翻炒半晌，加入适量的精盐、味精，少量黄酒，再加适量的高汤，放入切好的冬瓜块，发好的黑木耳，大料等，用文火炖至冬瓜烂熟，捡出姜片、大料，起锅便可。
【备料】
冬瓜、排骨、姜、大料、盐、胡椒粉、味精各适量。
【制作】
冬瓜去皮切块，将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用净水洗去血沫。将排骨、姜、大料以及适量净水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约10分钟，捞出姜块、大料，加盐、胡椒粉，再炖10分钟，加味精起锅便可。