重庆小面怎么做 重庆小面的做法
重庆小面是重庆地区最著名的面食小吃，跟着记录片《嘿！小面》的播出，这种小吃也走进了天下人民的视线，许多人都想试试重应小面的味道。那末重庆小面应该怎么做呢？一会我就把它的做法写出来，有兴致的朋侪可以本身在家中学着做一做。
重庆小面怎么做重庆小面的做法
制作重庆小面的材料
平常制作重庆小面时，必要筹备鲜面条五百克，五花肉三百克，花椒、豆瓣酱以及面酱以及猪油都要适量筹备一些，此外葱姜、蒜以及盐以及白糖以及味精也要适量筹备，末了还要筹备香油、熟花生米以及榨菜以及辣椒油等配料。
制作重庆小面的步骤
1、把筹备好的五花肉肥瘦离开，再切成肉丁，把花椒以及花生米分别炒熟，把花生料压碎，把花椒压抑成花椒面。
2、把生姜切碎之后与大蒜一块儿捣碎，加净水制成姜蒜水。把肥肉放入锅中煸出肥油再把瘦肉放入炒制，炒到变色之后参加葱花以及少许的姜末，再参加面酱与豆瓣酱炒匀，末了加入适量的碎米豆芽。
3、把调料炒香之后掏出备用，把青菜放入锅中焯烫，掏出去掉水份我，然后加香油调匀，再把面条放入锅中煮制，煮熟之后掏出放入碗中，加入适量的面汤，再参加酱油以及姜蒜水以及食用盐，末了放入芝麻酱以及辣椒油调匀，然后参加炒好的肉末以及花椒面，再参加小白菜以及榨菜末以及花生碎，，一份色香味俱全的重庆小面也就做可以食用了。