炒蛏子怎么做好吃 蛏子的做法步骤教程
蛏子做法许多，爆炒，辣炒也是如今无比常见的烹调伎俩。无论是哪种烹调要领，怎样节制火候将蛏子的鲜嫩保存下来才是最首要的。本日先容下炒蛏子，看看炒蛏子怎么做好吃。
炒蛏子怎么做好吃
辣炒蛏子的做法
第一步：将蛏子先用淡盐水完整浸泡3个小时，吐浸沙子后沥水。
第二步：将蛏子放入开水中汆烫下，此时蛏子的壳就会打开，此时就可以捞出蛏子了。
第三步：炒锅加热后放入油，用蒜末姜片以及干辣椒开始煸香，香味出来后就放入蛏子。
第四步：末了参加彩椒丝，炒匀后调味。
韭菜炒蛏子的做法
第一步：韭菜洗净后切段，蛏子则要先吐尽泥沙捞出。
第二步：煮开一锅水后，将料酒参加到锅中，放入蛏子，比及蛏子壳启齿便可捞出。
第三步：锅中先用葱姜爆香后，参加蛏子，胡椒粉，盐，鸡精，料酒以及生抽，重复翻炒匀称入味。
第四步：末了参加韭菜重复翻炒匀称。
炒蛏子的做法技巧
蛏子先要汆烫，然而时间不克不及过久，时间过久蛏子肉就老了，最佳是壳一打开就捞出来。在吃蛏子的时间，四周有一圈玄色的线，这个先不克不及食用，是无比脏的。