白灼菜心的做法
白灼菜心
白灼菜心是一道常见的粤菜。灼乃为焯，意为将食材在沸水中略煮再捞起。广东人偏幸蒸煮焯的烹调方法，较之煎炸炒要少了很多“热气”，平淡养分，原滋原味。
白灼菜心光彩葱茏，平淡少油，脆嫩爽甜。因为灼的时间较短，菜心中的各种营养素流失较少。操纵轻便，是值得举荐的一道家常素菜。
白灼菜心的做法所需的菜心，
2.筹备事情：
将菜心的根部以及老叶去除，保存嫩的菜芯部门
3.选好的菜心用流水洗濯，尤为是心田中心，洗好用水浸泡十五分钟
4.浸泡菜的同时处置惩罚配料。姜削去皮。
5.将姜切成薄片
6.将姜片码在一块儿，切成细丝
7.红椒去籽
8.再切成细丝
9.白灼步调：
锅内放适量水，参加少许盐
10.再倒入少量油
11.当锅内水沸腾时，放入菜心
12.菜心放入后煮至水再次沸腾便可将菜心捞出，沥干后划一放在碟中待用
13.调味汁制作：
锅内倒少量油，再倒入少许蚝油
14.倒入净水
15.再参加姜丝以及红辣椒丝，开大火将调料汁煮开。煮开后便可盛到小碗中。
16.姜丝与红辣椒丝摆放在菜心上，用勺子将调料汁匀称淋到菜心上即成。