白萝卜咸菜的腌制要领实在很简朴的,信赖许多朋侪都会了吧。
白萝卜咸菜
质料
A白萝卜2公斤,粗盐80克,白糖20克。B蒜泥15克,姜泥10克,虾油15-30克,韩国辣椒粉60-75克,白糖20克,味口林45克,青蒜段10克。
白萝卜咸菜的腌制方法
1、腌菜:白萝卜洗净,切3厘米见方的块,加粗盐、白糖抓匀后安排1小时,掏出控干水份并拧干。
2、腌渍:萝卜丁、B料调匀,放入一个密封的保鲜盒内,入冰箱内冷藏1天便可食用。
小窍门:
特点
口胃酸、甜、辣、香。
备注
秋日盛产的萝卜又爽又脆,最适宜制作泡菜。别的,白萝卜最佳选择瘦长型的,并且皮也不要削得太厚。
本发明涉及一种白萝卜咸菜的制作方法,它将以食盐淹制过的白萝卜切块,经日晒脱水后,放入相宜温水中浸洗,然后匀称拌入调料,上蒸屉蒸制多少时间后,便可制作出光彩红艳、香味浓烈、口感精致、养分富厚的白萝卜咸菜。本发明选料过细,制作良好,其产物营养价值至关富厚,恒久食用能到达益肾养虚、健脾养胃、通气补钙、生津消渴、止咳化痰以及清热解毒的结果,为宏扬我国饮食文化做出了孝敬。用本发明制作的产物市场前景非常辽阔,因而,本发明拥有遍及推广应用代价。
1.一种白萝卜咸菜的制作方法,其特性在于以食盐淹制精选白萝卜,切块、丝后举行日晒,待其完整脱水后,放入3-15℃的温水中浸洗2-7分钟,然后参加花椒、八角、茴香子、肉扣、草扣、白扣、桂皮以及丁香,拌匀后上屉蒸制90-110分钟便可;蒸屉选用木屉及以3-6层苇席编织而成的蒸屉盖。
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