怎样辨别红菇真假 真假红菇有哪些不同
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市场上的红菇有很多种，且鱼龙混杂。有的是真红菇，有的是假红菇，假的红菇一样平常以一种叫作满山红的菇来充真，菇的颜色也是红的，不明白认的朋侪就以为是红菇，吃起来有的会辣或会苦，有的不会辣苦却不甜等，它的养分跟红菇但是大相径庭的。
怎样辨别红菇真假
形状
真的红菇，菌盖正面深红，中央暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶精密匀称，菇脚粉红色，菇朵呈圆弧型（固然也不清除有些红菇菇朵形状在生长或者采摘历程中受到破坏），且菇脚以及菇褶也满是红的（满山红则褶不会红且菇脚也是某些处所红）。
菇脚
真的红菇，菇脚肯定是有小孔的，这是红菇区别于其他菇的奇特之处（香菇、茶树菇、巴西菇菇脚都是实心的）。
颜色
真的红菇，入水水也会变红的。红菇之所以红，是因为它自身就有天然色素在内里，以是变红是确定的。只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道，真红菇水会呈粉红，有点菇的清香。红菇煮熟后，跟着菇的营养成分都进入汤中，菇的颜色也会褪尽。红菇的鲜味在于汤。
正宗红菇与其它红菇的区别是
正宗红菇盖上中间有突出，盖子对比丰富，深红色，脚的内部也有不均的深红色，芬芳，味道适口。大红菇和小红菇的区别：大红菇养分高，闽西有产。