怎样辨别红菇有毒没毒
红菇是全部红菇的总称，也是正红菇的俗名，也叫高山红（顶级红菇）、红椎菌，属担子菌纲，是一种真菌，身含有5种多糖、16种氨基酸以及28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%，此中单糖以及寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，此中人体必须、半必须氨基酸占氨基酸的54.4%。红菇干品每一百克含蛋白质15.7克，碳水化合物63.3克，钙23毫克，磷500毫克，维生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。
怎样辨别红菇有毒没毒
一看生长地带
可食用的无毒蘑菇多生长在干净的草地或者松树、栎树上，有毒蘑菇每每生长在幽暗、湿润的龌龊地带。
二看颜色
有毒蘑菇菌面颜色美丽，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，尤其是紫色的每每有剧毒，采摘后易变色。
三?a href='https:///cong/'>葱巫?/strong>
无毒蘑菇的菌盖较平，伞面腻滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中间呈凸状，形状独特，菌面丰富板硬，菌秆上有菌轮，菌托秆修长或者粗长，易折断。
四看分泌物
将采摘的奇怪野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清澈如水（个体为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在氛围中易变色。
五闻气味
无毒蘑菇有特别香味，有毒蘑菇有独特味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。
六是测试
在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，要是葱酿成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。
七是煮试
在煮野蘑菇时，放几根灯炷草、些许大蒜或者大米同煮，蘑菇煮熟，灯炷草酿成青绿色或者紫绿色则有毒，变黄者无毒；大蒜或者大米变色有毒，没变色仍维持实质则无毒。
八是化学鉴别
取收罗或者买回的可疑蘑菇，将其汁液掏出，用纸浸湿后，立刻在上面加一滴稀盐酸或者白醋，若纸酿成赤色或者蓝色的则有毒。