酱菜如何做 自制酱菜的腌制方法
酱菜酱香浓烈，口感诱人，是生存常见的下饭菜，然而也有些人耽心表面出售的酱菜不卫生，就想本身在家中腌制，那末自制的酱菜应该怎么腌制呢？一会我就把自制酱菜的腌制要领写出来，各人看过之后就能学会。
自制酱菜的腌制方法
八宝酱菜的腌制方法
1、八宝酱菜是酱菜中的佳构，平常它腌制时必要筹备腌黄瓜一公斤，腌藕片的腌豇豆以及腌茄包各二百五十克，再就是腌姜丝五百克，腌苤蓝两公斤，花生米五百克。
2、把筹备好的腌黄瓜切成条状，豇豆茄包切成条状，苤蓝也切成块状，把它们切好之后放入到净水中，泡三天，天天换水一次。
3、泡好之后去掉水份，然后参加五公斤面酱举行腌制，天天翻动两次，十天之后自制的八宝酱菜就能腌好。
酱姜的腌制方法
1、酱菜非但有八宝酱菜，它还能把单独的食材用酱料腌制，此中酱姜便是很著名的一种，它平常腌制时必要筹备五百克嫩姜以及五十克食用盐，此外再筹备适量的酱油。
2、把嫩姜冼好之后去掉外皮，放到净水中浸泡，三个小时之后掏出，把水份沥干，加盐腌制，三天之后掏出，去掉水份，再把它放入到酱油中腌制，一个礼拜之后自制的酱姜就能腌好，想吃随时掏出食用就可以。