榆黄菇的功效与作用 榆黄菇的做法步骤教程
榆黄菇（拉丁名：Pleurotus citrinopileatus）又名金顶侧耳、玉皇蘑、金顶蘑；为伞菌目、侧耳科、金顶侧耳属。是木腐性食用菌。漫衍于黑龙江、吉林、辽宁、河北、广东等地。野生金顶侧耳以东北地区较多。秋天生于榆、栎等阔叶树的倒木、枯立木上。
榆黄菇的功效与作用
润肺生津，补益肝肾
榆黄菇能润肺生津，补益肝肾。金顶蘑香味浓烈，口感脆嫩，养分富厚，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素等营养成分。
滋补健身、化痰定喘
榆黄菇在药用上有滋补健身、化痰定喘、平肝健胃、降压减脂以及抗肿瘤等疗效，于是被称为是“老天赐给人间的时尚美食”。
高营养、低热量
榆黄菇含蛋白质、糖份、脂肪（3.84）、维生素、纤维素（6.15）、微量元素等多种营养成分。蛋白质含量较高，并且所含氨基酸（3.9）种类也多，17种氨基酸中人体所需用的有8种。属高养分、低热量食物。
降血压、降低胆固醇含量
榆黄菇恒久食用，有降血压、低落胆固醇含量的功效，是老年人心血管病患者以及肥胖症患者的抱负保健食品。
榆黄菇的做法步骤教程
做法一
筹备食材：榆黄菇以及鸡块最佳用开水焯一遍
底锅内放入少许的油，再放入葱姜连续煸香，放入鸡块
之后，放入高汤（也可以放入水）
盖上盖，锅开后，转小火40分钟后
放入榆黄菇
连续焖煮15分钟
放入盐，等汤逐步收干后起锅装盘
做法二
1将榆黄菇洗净撕成小块
2黄瓜切薄片，红椒切小段
3鸡蛋打散后，放油锅中
4快速翻炒定型，维持其鲜嫩出锅
5应用锅中底油，放中榆黄菇
6快速翻炒至菇变软，参加黄瓜片同炒半晌
7参加鸡蛋炒匀
8参加红椒炒匀
9加盐调味出锅