葱姜炒蟹用什么蟹好吃 葱姜炒蟹的正宗做法
葱姜炒蟹是很著名的一道菜，它以浓香的葱姜味配上鲜美的蟹肉尤其好吃，无非平常制作葱姜炒蟹时用甚么蟹做最好吃呢？葱姜炒蟹的正宗做法又是怎么样的呢？一会小编就来详细奉告各人。
葱姜炒蟹用什么蟹好吃 葱姜炒蟹的正宗做法
葱姜炒蟹用什么蟹好吃
葱姜料蟹在制作时最佳选择青蟹大概海蟹，这两种蟹炒着吃比蒸着吃好吃许多。它炒制时除了必要筹备奇怪的青蟹之外，还要筹备一些葱以及姜以及辣椒另有料酒，此外盐与白糖以及老抽以及蒜瓣也要适量筹备一些。
葱姜炒蟹材料的处理
把筹备好奇怪青蟹用净水冼净，再去掉腮再洗一次，切成块状，把蟹钳用刀背砸破，一块儿放在盘子中加黄酒腌制。把葱切段，姜和蒜切成细末，辣椒也切成小块的模样。把腌好的螃蟹用面粉大概蛋清包裹一下备用。
葱姜炒蟹的炒制方法
把锅中放油，加热之后把姜蒜辣椒一块儿入锅炒香，再放少许的葱段炒香，再放入腌好的螃蟹，大火炒制，加料酒炒匀，再参加老抽以及盐以及糖，炒匀之后加少许的高汤，等蟹肉入味之后把汤汁收浓再放入切好的葱段，翻炒一会直接出锅装盘就可以。