每年冬天在中国的南边地域,人们都喜好腌制一些腊肉以及腊鱼,筹备过年。尤其是腊鱼更是家家户户必不可少的一种菜品,许多人吃过腊鱼之后觉得尤其好吃,也想本身腌制,本日我就把最简朴的腊鱼腌制要领写出来分享给各人。
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最简单的腊鱼腌制方法
腌制腊鱼的材料
平常本身腌制腊鱼时必要筹备奇怪的草鱼1到2条在筹备适量的食用盐、高度白酒以及适量的老抽,再筹备适量的辣椒面以及花椒面。
腊鱼腌制步骤
1、把筹备好的奇怪草鱼处置惩罚洁净,去掉鱼鳞以及内脏,再去掉鱼头,同时要把鱼腹内的黑膜去掉,然后把鱼身子从中心切成两片。
2、把筹备好的花椒面与辣椒面放在一块儿调匀,再加食用盐调匀,然后匀称的涂抹在鱼肉的外貌上,要使劲揉搓一会,再加涂抹一层生抽上色,做好之后放在盆中腌制两天摆布,中心要翻面频频。
3、把鱼腌好之后掏出去掉水份,然后用绳索吊挂起来,放在阳光下晒制,两三天之后再把它挪动到阴凉的处所吊挂风干,约莫七到十天就能做好,这时腊鱼可以直接保存起来,想吃时用净水洗净,切成块状,按本身的需在去烹饪就可以。
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