怎样土法腌制辣菜疙瘩
辣菜疙瘩是市场上很常见的一种咸菜，它在出售时有细丝也有整个的疙瘩，是冬天人们最常吃的下饭小菜。无非这种咸菜在差别的地域有差别的腌制要领，为让各人能吃到差别味道的辣菜疙瘩咸菜，本日小编就专门教各人用土法腌失辣菜疙瘩。
腌制方法一
土法腌制辣菜疙瘩有一种很简朴的要领，在腌制曩昔要筹备好奇怪的辣菜疙瘩，把它的根须以及叶子整个去掉，并用净水洗濯洁净，然后放在阳光下晾晒一到两天，筹备适量的粗盐，然后用滚水把粗盐冲泡化开，支持盐水，把晾晒好的腊菜疙瘩直接放在缸中，倒入盐水，放在阴凉的情况中腌制，两三个月之后，拉菜疙瘩就能入味。
腌制方法二
辣菜疙瘩还可以切成细丝之后再腌制，腌制的时间要把辣菜疙瘩洗濯洁净，然后切成细丝状，再把适量的大蒜切成蒜末，放在辣菜疙瘩丝中调匀，然后参加酱油香醋以及白糖调匀之后腌制24小时，掏出食用时加入适量辣椒油调味就可以。
腌制方法三
把辣菜疙瘩切成丝状之后晒干再腌制，也是辣菜疙瘩的土腌法，在腌制曩昔要把筹备好的辣菜疙瘩，洗濯洁净，切成稍微粗一点的条状，然后加入适量食用盐，调匀之后腌制，腌制两天之后，把腌出的水份倒掉，把腌好的腊菜哥的诗放在阳光下晾晒，2到3天，等它脱水之后收起来，再参加生抽以及香醋以及姜丝等调味料举行腌制，一样平常二到三天就能腌好，食用时加点麻油提味，不管是下饭照旧配粥都尤其好吃。