进入酷热的夏日之后,许多人都觉得本身的胃口变差,都乐意吃一些酸爽的食品,这时家中自制的豆角就成了抢手货,成了他们的最爱。然而生存中许多人基础不晓得腌酸豆角,想吃的时间就尤其不利便。实在炎天腌制酸豆角的要领很简朴,一会我把步调写出来,各人看过就能学会。
准备材料
炎天在家中腌制酸豆角,是必要筹备奇怪的嫩豆角两公斤,再筹备适量的食用盐以及白酒红椒以及生姜以及大蒜豆,适量筹备一点,此外还要筹备一个泡菜坛子以及适量的净水。
处理材料
昨天腌制酸豆角曩昔要把筹备好的奇怪长豆角处置惩罚一下,去掉带有虫眼儿以及有创痕的长豆角,把其他豆角分成二十根摆布一小把,再用棉线把它们捆好,然后在锅中放净水烧开,大款,好的豆角,放在滚水中焯烫,20分钟掏出之后离掉水份。把生姜洗净之后切成姜丝,大蒜去皮之后切成蒜片备用。
腌制步骤
把用滚水焯好的豆角直接,装入到泡菜坛子中,用手压实,然后再把筹备好的姜丝以及蒜片一块儿放入大坛子装,再加入适量的白酒,然后倒入纯净水以及食用盐,在坛子上面要压一个重物,以避免豆角浮起,然后把坛子口封好,在它的外沿上注入一些净水。把坛子放在阴凉的情况中腌制,5到7天之后,酸豆角就能腌好。
食用方法
腌好之后的酸豆角,掏出之后可以直接切成小段儿,参加麻油调匀之后当凉拌菜食用,也可以把它洗净之后切成小段儿,与肉丁一块儿炒熟后食用。腌好之后的酸豆角要随吃随取,每次掏出之后,要是吃不完,不克不及再从新放入到泡菜坛子中,否则会影响坛子中的其他酸豆角,会让它们产生变质。
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