咸鲅鱼怎么腌制 咸鲅鱼的腌制方法教程
咸鲅鱼许多人都吃过，它易于生存，并且肉质鲜嫩，养分富厚，食用方法多变。平常可以蒸着吃，也可以烤着吃，然而咸鲅鱼是怎么腌制的呢？它的腌制要领是怎么样的呢？想相识可以随小编一块儿去看看。
腌制方法
处理鲅鱼
腌制咸鲅鱼曩昔，要把鱼先处置惩罚一下，并且在购置鲅鱼时最佳选择那种有些串潮的鱼，如许的鱼腌好之后最好吃，把筹备好鱼洗净，去掉水份，然后再用刀从鲅鱼的肝子向它的背面划一刀，如许鲅鱼一下子就酿成了片状。
腌制
把处置惩罚好的鲅鱼放在陶制的盆中，按一斤鱼二两盐的比例去筹备，在放的时间要放一层鱼撒一盐，云云重复，末了把过剩的盐整个放进去，在放在阴凉的处所腌制二十四小时就可以。
晾晒
鲅鱼在腌好之后就要掏出晾晒，在掏出时肯定要选择一个明朗的气候，把腌好之后的鲅鱼掏出之后，从尾巴上拴一根绳索，然后放在阳光下晾晒，借助风以及阳光的配合作用让它快风干，多数时间3到5天就能晾好。
焖制
晾好之后的咸鲅鱼还不克不及直接吃，这时必要把它们摒挡到一个瓷制的缸中，把口密封好，剪纸氛围进入，在温暖情况中生存一个礼拜摆布，这时缸中的咸鲅鱼就会有些发红，找开之后能闻到浓烈的咸鲅鱼香气，掏出之后再晾晒一下，直接保存起来，想吃时随时烹饪食用就可以。
注意事项
是人们在家中本身腌制咸鲅鱼时，会发明它在晾晒的历程中会吸引大量的苍蝇，尤其让人厌恶，这时最佳的要领便是在，咸鲅鱼的外貌涂抹适量的玉米面，能让它的腥味变淡，可以淘汰它对于苍蝇的吸引力，如许能让做出的咸鲅鱼更洁净。