茶叶蛋是中国传统美食,它平常可以用鸡蛋来制作,偶然也可以用鸭蛋来制作,无非腌制茶叶咸鸭蛋对比少见。许多人对于它的腌制要领并了不解,本日小编就为各人详细先容一下。
腌制茶叶咸鸭蛋教程
准备材料
腌制茶叶咸鸭蛋时必要筹备奇怪的鸭蛋二十到三十克,绿茶十克,八角与桂皮以及花椒在适量筹备一些,此外生姜要筹备五六片,香叶二到三片,老抽两百克,孜然粉要十五克,白糖二十克。
腌制步骤
1、把筹备好的鸭蛋用净水洗洁净,放到锅中加净水煮制,开锅之后再煮十五分钟摆布就能煮熟,煮熟之后要掏出快速放到冷水中,过三分钟摆布,掏出把鸭蛋去掉外皮。
2、筹备一个洁净的牙签,在去皮后鸭蛋的差别部位上扎几个小孔。把筹备好的香料用一个洁净的纱布包起来,放到锅中,加净水加热煮制,煮开之后把处置惩罚好的鸭蛋到放到锅中。
3、一块儿接着煮制,煮二十分钟摆布关火,这时不要急着打开锅盖,要让它在锅中处然降温,并且要让鸭蛋在汤汁中多浸泡一段时间,约莫七八个小时之后,鸭蛋就能入味,它腌制时间越长,茶香味以及咸味就越浓,吃的时间口感也就越好。
其他做法
平常腌制茶叶咸鸭蛋时也有比较简单的做法,在制作曩昔要去店商购置五香茶蛋的料包,回家之后筹备好鸭蛋,用净水洗净它的蛋壳,放到锅中加净水煮制,开锅以一把料包放进去,接着煮,十分钟摆布能闻到浓烈的香气,这时要用勺子把锅中鸭蛋的蛋壳敲碎,再煮十分钟摆布关火,让鸭蛋在汤汁中腌制一天摆布的时间自制的茶叶咸鸭蛋就能入味,想吃时把鸭蛋外壳去掉就可以。
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