怎样腌制酱辣椒 酱辣椒的腌制方法步骤教程
酱香浓烈的酱辣椒是许多人最喜好吃的下饭菜，它最适宜在秋日辣椒大量上市时腌制，只是多数人对于它的腌制要领不相识，不晓得酱辣椒腌制时必要筹备甚么质料，也不晓得它详细的腌制步调，本日小编就专门为各人先容这方面的知识，让各人都能在家中腌出鲜味的酱辣椒。
腌制方法一
1、腌制酱辣椒时必要筹备奇怪的长青椒2500克，酱油1500克，花生油300克，白糖400克，白酒600克，生姜200克，大蒜200克，食用盐300克，味精适量。
2、把筹备好的青辣椒用净水洗净之后晾干，然后再用刀把它从中心剖开，去掉中心的籽，摆放在盆子中，参加筹备好的食用盐，腌制四到五个小时。
3、把花生油放在锅中熬开，再参加白糖以及少许食用盐以及酱油，一块儿煮开降温，生姜以及大蒜分别切成片状备用。
4、把筹备好的味精以及白酒以及花生油整个倒入到处置惩罚好的辣椒中调匀，然后装入到坛子中，放入蒜片以及姜片，末了倒入料汁，把坛口封好，两天之后就能腌好，当时打开坛子盖就能闻到浓烈的酱香味。
腌制方法二
1、酱辣椒腌制时还可以把辣椒切碎之后再腌制，腌制时必要筹备奇怪红辣椒400克，青椒六个，大蒜适量，生姜一块，食用盐以及白糖一斤，白酒各适量筹备一些。
2、把辣椒用净水洗净之后，去掉水份再去掉它的蒂，然后再把它剁成碎末，把生姜以及大蒜也整个剁成碎末状，做好之后，把它与辣椒末放在一块儿调匀。
3、把筹备好的食用盐以及糖以及白酒放入的剁碎的辣椒末中，调匀之后，装入的可以密封的玻璃瓶中，上面撒上一层芝麻油，然后把瓶盖密封好，过三到五天之后瓶子中的酱辣椒就能做好，掏出下饭大概配粥都尤其好。