怎样腌制咸鱼 咸鱼的腌制步骤教程
咸鱼在生活中对比常见，它易于生存以及携带，并且腥味也对比淡，是冬天人们餐桌上的常见菜。然而对付咸鱼做法人们相识却不多，许多人基础不晓得它是怎么腌成的，为了让各人对于咸鱼的加工过程多一些相识，本日我会对于它的腌制步调做一个详细的先容。
咸鱼腌制方法一
1、腌制咸鱼时，可以选择生存中常见的胖头鱼，把胖头鱼宰杀之后，用净水洗净，剁下它的鱼头，只腌制它的身子，取下的鱼头可以做汤喝。
2、筹备适量食用盐，食用盐与鱼肉之间的比例应该一比十五，然后把食用盐匀称的涂抹在胖头鱼身材子上，放在阴凉的处所腌制，天天都要给鱼翻面。
3、一个礼拜之后鱼就能腌好，这时可以把它掏出用绳索穿起来，吊挂在阴凉透风的处所，让它逐步阴干，约莫必要十到十五天就能让鱼干的恰如其分，这时咸鱼也就腌好了。
咸鱼腌制方法二
1、锅中常见的大青鱼也可以用来腌制咸鱼，并且腌制时最佳选择大青鱼的中心部门，如许腌好的咸鱼才会肉质肥厚，口感诱人。在取销大青鱼的中止之后，从中心把它劈开，再筹备适量的盐以及料酒以及生姜与大料。
2、把筹备好的食用盐匀称涂抹在大青鱼的外貌，然后把它放在洁净的容器中，再放入料酒以及姜末，以及大料调匀之后腌制，腌制的时间，鱼肉上面可以压上重物，腌制4到5天之后鱼肉就能入味，只可以掏出晾晒。
3、把腌好的大青鱼穿在绳索上，放在阳光充足的处所晾晒，一样平常环境下五到七天就能晾好，然而咸鱼晾晒的时间越长，它的口感就会越好，以是平常各人在家中制作时，最佳让它晾晒的时间长一些。