怎样挑选春笋 挑选春笋的方法和注意事项
春笋便是植物竹子在春天长出的新苗，它味道清香，口感鲜嫩，并且能防备癌症，然而平常市场上出售的春笋质量也不同样，在购置时怎么才气挑拣到质量好的春笋呢？正常环境下鲜春笋与春笋干的挑拣要领差别，下面就来详细先容一下。
挑选鲜春笋的方法
1、平常购置奇怪的春笋时，可以看看它的根部，要是发明春笋的根有突显的赤色，就阐明这种春笋对比鲜嫩，可以购置。此外挑拣春笋时还可以看它的枝节，质量好的春笋节与节之间的间隔都对比近。
2、挑拣春笋时还可以看它的外壳，质量好的春笋外壳光彩鲜黄，大概淡黄偶然还会带有淡淡的粉色，并且它的笋壳看上去尤其完备，丰满。而那些质量差的春笋笋壳光彩昏暗，颜色暗沉。挑拣春笋时还可以看它的肉色，只有那些肉色洁白如玉的春笋才是质量好的春笋。
挑选春笋干的方法
1、挑拣春笋干时可以看它的颜色，那些质量好的春笋干外貌多为琉璃色，大概浅棕黄色，而且带有肯定的光芒，要是发明春笋般儿的颜色太黄则不宜购置，如许的春笋干，而多是用硫磺熏制过的。此外那些体现发黑大概为酱紫色的春笋干质量也不太好，不发起购置以及食用。
2、挑拣春笋干时，还可以看它的水份，质量好的春卷跟含水量不克不及过大，要是含水量凌驾14%，就会容易变质发酸。要是在挑拣春笋干时，把笋干握在手中，可以直接折断，并有声音发出，阐明这种笋干的含水量不高，是质量较好的春笋干，要是折不断则阐明它含水量高，质量较差不适宜购置。