菜苔各人确定都不生疏,都晓得它营养价值高,平常可以炒着吃,然而对付它的其他服法人们相识却不多,实在菜苔除了可以炒食之外,还可以腌制食用,更可以用来做酸菜,然而平常应该怎么用菜苔做酸菜呢?一会小编就来详细奉告各人。
材料
平常用菜苔泡酸菜时必要筹备菜苔一千五百克,干红椒六七个,香葱二根,油以及蚝油都要适量筹备一些,此外食用盐也要适量筹备。
菜苔泡酸菜的步骤
1、把筹备好的菜苔整顿一下,去掉它的老根以及黄叶,再把它们用净水洗洁净,然后去掉水份,把洗好之后的菜苔放在大盆中。
2、在锅中放多一些水,加热烧开,把烧开之后的开水直接倒入到大盆中,要让全部的菜苔都浸泡在水中,然后在菜苔的上面压一个重物,不克不及让它们暴露水面。
3、泡制三到五天之后,内里的菜苔就会酿成暗黄色,并且它的味道也已经微微发酸,这时可以把它掏出用净水重复的洗濯,要是吃不完则可以把它连续浸泡在水中。但天天要换水二到三次。
4、用菜苔泡好之后的酸菜在想吃时可以把它掏出切成小段,把筹备好的干红椒以及香葱也切成小段。把酸菜放到无油无水的锅中炒干水份。
5、在炒锅中放油加热之后把干红辣椒入锅炒出香气,然后再参加去掉水份之后的酸菜炒匀,加香之后加香葱末,再放入食用盐以及蚝油调味,调匀之后可以直接出锅食用。
6、用菜苔泡酸菜时肯定要选择奇怪无虫害的奇怪菜苔,并且在泡制历程中不克不及参加生水更不克不及带入油脂,否则酸菜很容易产生变质。
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