菜苔的腌制成咸菜的方法技巧
菜苔属于在十字花科，是一种口感鲜嫩的常见蔬菜，它可以分为白菜苔以及红菜苔两种，红菜苔营养价值最高，能补血，也能利水消肿，而白菜苔则能为人体增补富厚的养分。平常许多人都喜好吃菜苔，但他们菜苔时多以炒食为主，却不晓得应该怎么样用菜苔腌咸菜。实在用菜苔腌成的咸菜也尤其好吃，本日我就带各人去相识它的腌制要领。
菜苔咸菜腌制方法一
1、腌制菜苔咸菜时必要筹备奇怪菜苔三公斤，醋以及酱油以及白糖另有盐都要适量筹备一些。此外还要筹备丁香以及红辣椒以及香叶、黑胡椒等调味料。末了筹备一个大点的洁净玻璃瓶。
2、取适量净水放在锅中烧开，参加酱油以及白糖以及食用盐煮开，熬十分钟，参加筹备好的醋。降温之后装入到筹备好的玻璃瓶中，放入筹备好的香料，盖好盖子焖制几天。
3、把筹备好的奇怪菜苔洗净之后去掉水份以及根部的老皮，再锅中放水之后烧开，放入菜苔焯三到五分钟，让它变软，掏出之后去掉水份，放在阴凉的处所晾干，晾到五成干之后放到料汁中腌制，七天之后菜苔就能入味。
4、腌好之后菜苔掏出之后切成小丁，加入适量麻油提味，调匀之后直接食用就可以，味道尤其好。
菜苔咸菜腌制方法二
菜苔除了上面这种腌制要领之外，另有一种比较简单的腌制要领，腌制时可以把奇怪的菜苔放盐揉搓，让它吸盐变软去掉水份之后放到可以密封的坛子中加入适量净水腌制，半个月之后内里的菜苔就能腌好，这时它会略带酸味，掏出之后洗净切碎，参加辣椒以及肉末一块儿炒制，炒好之后味道尤其好。